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Gewürztraminer Grande Cuvée

CASHMERE GEWÜRZTRAMINER PASSITO


  • Descrizione
  • Vinificazione
  • Degustazione
    • Alto Adige DOC
    • Vitigno: 95% Gewürztraminer,  5% Sauvignon
    • Bottigle da: 0,375l
    • Potenziale d’invecchiamento: 4 – 15 anni
    • Consigli per l’abbinamento ed il corretto servizio: Leggermente freddo a 12-14 °C Dessert vari, foie gras e formaggi erborinati
La vendemmia avviene a fine settembre ed i grappoli vengono posati su graticci in un locale ben areato dove appassiscono per 4 mesi. L’appassimento presenta una perdita di peso di ca. due terzi. Anche gli zuccheri, gli aromi, l’acidità ed i tannini si concentrano. Dopo la fermentazione, che si svolge molto lentamente in serbatoi d’ acciaio, per un periodo di 6 settimane segue un lungo affinamento in bottiglia. Il contenuto zuccherino è cosi elevato che i lieviti non riescono a completare la fermentazione ed il vino rimane naturalmente dolce.
Il passito di Gewürztraminer “Cashmere” si distingue per le sue tonalità leggermente ambrate e per l’incredibile intensità del ricco bouquet: albicocche essiccate, frutta candita, petali di rosa ed un tocco di arancio e caramello lo rendono semplicemente unico nel suo genere. Al palato esplode in una concentrata e complessa armonia di sapori, dove la struttura decisa e l’invitante dolcezza sono bilanciate da una fresca acidità, per chiudere in un finale elegante e persistente di grande rarità.

Vintage & Awards

  • 2013
    • Annuario dei migliori Vini Italiani-Luca Maroni - 97 Punti
    • Bibenda - 5 grappoli
    • Vinibuoni d'Italia - 3 stelle
  • 2012
    • Annuario dei migliori Vini Italiani-Luca Maroni - 91 Punti
    • Falstaff/Austria - 90 Punti
    • I Vini di Veronelli - Super 3 Stelle

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