Single Vineyard - Vigna Castel Ringberg
CABERNET SAUVIGNON RISERVA VIGNA "CASTEL RINGBERG”
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CABERNET “ISTRICE”
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- Alto Adige DOC
- Vitigno: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
- Bottigle da: 0,375l / 0,75l / 1,5l
- Potenziale d’invecchiamento: 5 – 10 anni
- Consigli per l’abbinamento ed il corretto servizio: 16-18°C Carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi stagionati
Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 gg sulle vinacce e successiva fermentazione malolattica in botte. Maturazione per 12 mesi in barrique di legno francese. All’imbottigliamento segue un lungo affinamento in bottiglia.
Il Cabernet “Istrice” si presenta in una veste rosso granato brillante, con intriganti profumi speziati che ricordano frutti di bosco rossi e ciliege uniti a spezie seducenti come il pepe bianco ed il cioccolato. Al palato sorprende con grande e fresca sapidità, struttura tannica precisa ed elegante insieme ad una densità fruttata e speziata con un finale persistente.
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