Nachhaltigkeit und das Denken in Generationen

ZIELE SETZEN UND FAKTEN SCHAFFEN

Elena Walch schätzt die Natur, respektiert diese und will sie in vollkommener Schönheit den nächsten Generationen übergeben. Dabei ist nachhaltiges Arbeiten seit vielen Jahren ein wichtiger Grundsatz der Firmenphilosophie.
Nachhaltigkeit leben wir weniger als Umstellung von heute auf morgen, sondern als kontinuierlichen Lernprozess. Die folgenden Maßnahmen betreffen viele Bereiche des Weingutes und wurden nach und nach eingeführt, damit die Arbeit nicht auf einer Handvoll strikter Regeln basiert, sondern vielmehr das Bewusstsein Aller in diese neue Richtung hin trainiert wird.

ZERTIFIZIERUNG "VIVA"

In 2024 wurde unserem Weingut erstmals die renommierte Nachhaltigkeitszertifizierung "VIVA - Nachhaltigkeit im italienischen Weinsektor" für die Indikationen Wasser, Luft und Territorium des italienischen Ministeriums für Umwelt und Energiesicherheit durch Valoritalia verliehen und die Organisationsprüfung seitdem verlängert. 
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REDUZIERUNG UNSERES CO2 Fußabdruckes

Eine in 2022 erstellte CO2 Bilanz (Carbon Footprint) durch das externe "Ökoinstitut Südtirol ermöglicht uns eine detaillierte Einsicht in die verschiedenen Bereiche unseres Weingutes für das Jahr 2021. Besonders dient die CO2 Analyse einer weiteren Verbesserung und der ständigen Suche nach neuen Akzenten, um unseren CO2-Fußabdruck weiter zu verringern. Beginnend mit dem Jahrgang 2024, wurde für die Weine unserer "Selezione" Linie eine leichte Flasche von 395g eingeführt. 

NUR EXZELLENTE WEINBERGE ERZEUGEN ERSTKLASSIGE WEINE

Wir fördern Biodiversität in ihrer Vielfalt. Gras zwischen den Rebzeilen wird alternierend gewälzt statt geschnitten und bietet ein warmes, feuchtes Mikroklima. Leguminosen und unser eigener Kompost erhöhen den Stickstoffhaushalt und Humusanteil des Bodens.

DAS FINALE ZIEL

Ein „gutes“ Unternehmen zu sein, das die Umwelt, in der wir leben, auch für die nächsten Generationen zu schützen versteht. Die Umwelt ist ein wichtiger Teil unserer Arbeit: Wir sind davon überzeugt, hier etwas Gutes tun zu können, wobei die Qualität der Weine Elena Walch kompromisslos an erster Stelle steht.

KONKRETE AKZENTE NACHHALTIGER ARBEIT

Im Weinberg

  • Die Aussaat von Leguminosen in den Weinbergen erhält und fördert die Bodenfruchtbarkeit, gleichzeitig wird der Wurzelraum vergrößert und ermöglicht somit ein schnelleres und tieferes Wachstum der Wurzeln. Die Leguminosen versorgen den Boden mit natürlichen Nährstoffen und bereichern dadurch die Insektenvielfalt und intensivieren die Humusproduktion. 
  • Dank der Begrünung werden auch die Rebstöcke selbst mit mehr Nährstoffen versorgt. Die notwendigen Mineralstoffe und der entstandene Stickstoffgehalt unterstützt eine gesunde Entwicklung der Reben.
  • Eigene Kompostproduktion in Castel Ringberg für verbesserten Humusgehalt im Boden und Anregung der biologischen Bodenaktivität.
  • Alternierendes Wälzen oder Mähen der Rebzeilen, um den Stickstoffgehalt im Boden zu erhalten. Der entstandene „Grünteppich“ wirkt sich positiv auf die Wasserbilanz des Weinberges aus und bildet einen zusätzlichen Lebensraum für Insekten und Kleintiere.
  • Die Weinberge werden regelmäßig alternierend gemulcht, um eine langfristige Fruchtbarkeit des Bodens zu unterstützen.
  • Einsatz von ausschließlich wassersparenden Tropfanlagen zur Bewässerung. In Verbindung mit unseren Meteosystemen (Sonden) im Weinberg, kann die Bewässerung gezielt bei Bedarf der Rebe eingesetzt werden. 
  • Wetter- und Infektions- Überwachungssysteme für die Überwachung des Gesundheitszustandes des Weinbergs, sowie die Anpassung der Eingriffe.
  • Laufende Analyse des Wasserbedarfs der Reben durch mehrere Wetterstationen in den Weinbergen,
  • Entlaubung der Rebstöcke für mehr Luftzug und somit für eine Risikosenkung der Pilzkrankheiten.
  • Anbau der krankheitsrobusten PIWI Weißweinsorten „Bronner“ und Souvignier Gris, die eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten aufweisen.
  • Förderung der Biodiversität durch den Erhalt von Trockensteinmauern und Hecken als Lebensraum für Kleinsttiere und die gezielte Anpflanzung von Obstbäumen.
  • Sanfter Rebschnitt laut den Prinzipien von „Simonit & Sirch“: Die natürliche Verholzung respektierend, werden beim Schnitt keine großen Wunden zugefügt und es wird auf die Kontinuität der Saftleitbahnen geachtet.
  • Alle Trauben werden sorgsam von Hand gelesen.

Im Weinkeller

  • Abdeckung eines wichtigen Teils unseres des Elektrizitätsverbrauchs durch mehrere eigene Photovoltaikanlagen (Solarenergie) auf unseren Dächern.
  • Häufige Verwendung der Schwerkraft statt Pumpens des Weins dank der Hanglage des Weinkellers.
  • Der tief unterirdisch gelegene Weinkeller nutzt die natürliche Kühle des Erdreiches und trägt dazu bei, den Energiebedarf für die Kühlung zu reduzieren.
  • Nutzung von Barriquefässern aus nachhaltigem Anbau (FSC-zertifziert).

Im Packaging

  • Verwendung einer leichten Glasflasche von 395g für die Weine unserer Selezione Linie ab dem Jahrgang 2024
  • Verwendung von ungebleichten und ungefärbten Korken.
  • Verwendung von recycelbaren Kapseln.
  • Weinkartone zu großen Teilen aus Recyclingpapier mit naturbelassener Innenseite (Havannah).

Weitere Anwendungen

  • Die Erhaltung natürlicher Grünflächen ist uns wichtig: Das Weingut ist im Besitz von über 7 ha Waldfläche.
  • Rauchverbot in den Innen- und Außenbereichen des Weinguts, für Mitarbeiter und Gäste.
  • In unserem Gartenbistrot und der Gutsschenke Castel Ringberg wird ein Augenmerk auf regionale Lebensmittel gesetzt. Dazu werden bestimmte Spezialitäten auch von außerhalb, wie z.B. französischer Käse, angeboten.
  • Erhalt und Entwicklung der Kulturlandschaft: neben dem Schlösschen Castel Ringberg und dem historischen „Ansitz Walch“, gehören auch weitere denkmalgeschützte Gebäude zu unserem Weingut. Sie alle werden auf modernstem Standard instandgehalten, um diesen wichtigen Teil der Südtiroler Kultur auch für die Zukunft zu erhalten.
  • Skiausflug, Wanderausflug, gemeinsames Törggelen... Betriebszugehörigkeit wird bei uns großgeschrieben!