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Selezione

EWA


  • Beschreibung
  • Vinifikation
  • Degustation
    • Vino Bianco d’Italia
    • Rebsorte: 60% Gewürztraminer, 20% Müller Thurgau, 20 % Chardonnay
    • Flaschengröße: 0,75l
    • Lagerfähigkeit: 3 – 4 Jahre
    • Serviertemperatur/ Speiseempfehlung: 12-14°C Ein eleganter Aperitif-Wein und idealer Begleiter zu Vorspeisen, hellem Fleisch und asiatischer Küche.
Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt voneinander ausgebaut und im Frühjahr entsteht das Cuvée. Die Trauben werden sanft gepresst, wobei nur beim Gewürztraminer vor dem Abpressen ein Maischekontakt von ca. 6 Stunden erfolgt. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C im Stahltank vergoren. Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe.
Die Cuvée EWA (Elena WAlch) begegnet uns mit kräftigem Strohgelb und einem zarten, aromatisch geprägten Bukett mit florealen Noten, etwas Rosenblättern und würzigen Kräuternoten. Mit Frische und jugendlicher Leichtigkeit, geprägt durch sein Cuvée, überzeugt er im Gaumen mit eleganter und saftiger Struktur sowie durch einen anregenden Abgang.

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