Ein Passito Cuvée aus Gewürztraminer und etwas Sauvignon, 93 Punkte im Winespectator 375 ml Rebsorte: Gewürztraminer und Sauvignon Weinbeschreibung: Farbe: Leuchtendes Goldgelb Nase: Extrem konzentrierte Frucht, getrocknete Marillen, zarter Karamell, Orangen Geschmack: Im Gaumen füllig und dicht, geprägt von einer haromischen Süße Tipp: Ein Süsswein der Extraklasse Vinifikation Lagerung: Die Trauben werden in kleinen Kisten für ca.4 Monate getrocknet, dann abgepresst. Die Gärung im Stahltank dauert etwa 6 Wochen, wobei sich nicht der ganze Zucker in Alkohol umwandelt Analitische Werte: Alkohol: 13,7 Vol% Gesamtsäure: 7,8 g/lt Restzucker: 150 gr/lt Serviertemperatur Speiseempfehlung: 12-14°C zu allen Desserts, Blauschimmelkäse, Gänsestopfleber