Darüber hinaus und geradezu „über den Wolken“ positionieren sich die zwei 'Grand Cuvée’s': der „Beyond the Clouds“, ein weißes Cuvée, weiters ein wertvoller Passito vom Weingut „Cashmere“ welchen sich in einigen Jahren ein rotes Cuvée anreihen wird.		ie beiden Weinlagen Castel Ringberg und Kastelaz liegen im südlichen Bereich der Südtiroler Anbauzone wo das Klima mild ist, ein wichtiger Faktor, da Südtirol insgesamt gesehen die nördlichste italienische Weinbau-region ist. Dies wussten wir zu nutzen und pflanzten in den höheren Lagen die weißen Sorten, während in den etwas tiefer gelegenen, warmen Lagen die vollen Rotweine produziert werden, allen voran die drei Riserva’s Cabernet Sauvignon, Merlot und der autochthone Lagrein.
Ein hervorragendes Cuvée aus klassischen Sorten, Barriqueausbau Weitere Informationen über den Wein Anzeige technische Daten         Ein Passito Cuvée aus Gewürztraminer und etwas Sauvignon, 93 Punkte im Winespectator Anzeige technische Daten