Seit 1963 sind in Südtirol Anbau, Erzeugung und Vermarktung der Weine unter strengem Schutz gestellt, unter die DOC-Regelung (DOC= Denominazione di Origine Controllata – entspricht dem Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete). 95% der gesamten Südtiroler Weinbaufläche stehen heute unter DOC-Schutz. Sie liegt italienweit an einsamer Spitze.