L’Alto Adige è posto a metà tra l’emisfero nord e l’emisfero sud e la città di Bolzano è posta alla medesima latitudine di Mâcon in Borgogna. La regione è posta nella zona sud delle Alpi con molte vette rivolte a sud. Le vette della catena alpina proteggono le vallate centrale dai venti artici e dal clima freddo atlantico, e consentono di ricevere l’influsso caldo benefico proveniente dal Mediterraneo. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde e l’Alto Adige ospita alcuni dei vigneti più elevati d’Europa. Alcune varietà bianche maturano bene ad 800 metri di altezza. Sebbene alpina nel carattere ognuna delle zone vinicole altoatesine possiede una peculiare personalità.

I vigneti di Elena Walch sono situati nel comune di Caldaro e nel confinante comune di Termeno. A differenza da altre zone vinicole, dove i terreni sono leggeri e sabbiosi, questi terreni sono più compatti e calcarei. Caldaro, con 760 ettari di vigneto è secondo solo ad Appiano come paese a più elevata superficie vitata dell’Alto Adige e negli ultimi cent’anni è diventato uno dei luoghi canonici e simbolici della produzione vinicola altoatesina. Ciò non è dovuto tanto al suo famoso lago, bensì al magnifico microclima che favorisce la coltura della vite. I romani battezzarono Callidarium questa vallata per il suo clima e l’influenza quasi mediterranea. Il lago influenza positivamente i vigneti di Castel Ringberg grazie alla sua capacità di accumulare calore e di non produrre umidità. I suoli, ricchi di sostanze minerali, sono prevalentemente a base di marne argillose.

Termeno è parte di una zona vinicola conosciuta come Unterland, la zona più meridionale dell’Alto Adige e fornisce, con 1700 ettari, un buon terzo dell’intera superficie vitata altoatesina. Termeno, patria del Gewürztraminer domina la scena lungo la riva occidentale dell’Adige e i migliori vigneti consacrati a questo vitigno hanno un colore caratteristico giallo rossastro con sfumature verdi quando raggiungono la piena maturazione. Tra i più famosi vigneti di Termeno ci sono sicuramente il Kastelaz, Söll (Sella) e Rungg (Ronco), dove il vino diventa ricco e di tessitura setosa, minerale e strutturato, con un elegante ed intenso aroma di Moscato, di petali di rose, spezie, frutti orientali come il litchi. Termeno è uno dei più importanti borghi vinicoli altoatesini e grazie al clima caldo e temperato sono molto importanti anche le varietà a baccarossa come Cabernet, Merlot, Pinot nero e Lagrein. Tra le varietà a bacca bianca il Pinot bianco ed il Pinot grigio affiancano il Gewürztraminer.