Il sistema italiano delle denominazioni d’origine impone degli alti standard ai viticoltori e ai produttori che desiderano riportare le denominazioni d’origine sulle etichette dei loro vini. In Alto Adige circa il 95% della superficie vitata è iscritta all’albo della Doc, la percentuale più alta di tutta Italia. Insieme al nome delle singole aree vinicole, la denominazione comune Alto Adige può apparire su tutti i vini. Il terroir della zona vinicola non permette produzioni elevate e ciò permette di raggiungere livelli di qualità eccellenti. Le alte temperature di giorno scendono notevolmete di notte dando profumi intensi e tipici ai vini.